בשר – הודו

בשר הודו

המרכיבים הבריאים: בשר הודו מומלץ ביותר בתפריט היומי, שכן כמות החלבונים בו גבוהה והוא נחשב בשר רזה באופן יחסי בשל תכולת השומן הנמוכה שבו.

כ-3% שומן ב-100 גרם "הודו אדום" (חלקי ההודו שעשירים בברזל ובויטמין B12) יש אף פחות שומן.

 ב-100 גרם בשר הודו מבושל יש: 27 גרם חלבון, 8 גרם שומן (ואף פחות – חזה הודו ללא עור מכיל 1% שומן בלבד) , 4.8 מ"ג ברזל, 3-4 מ"ג אבץ ו-0.5 מק"ג של ויטמין B12.

אופן הבישול: קל באופן יחסי להסיר מבשר הודו את השומן והוא נוח להכנה במגוון סוגים של בישולים ומתכונים: כרכיב עיקרי במרקים, בסלטים, בתבשילי גולאש וקציצות, בהקפצה עם ירקות שונים וכן בצלייה בתנור.