החומרים

8 כוסות

 

לבצק

100 גרם קמח

33 גרם חמאה

5 גרם שמרים

7 גרם דבש

1 גרם מלח

130 גרם ביצים

 

לסירופ

225 גרם סוכר

½ מקל וניל

7 זסט תפוז

465 גרם מים

105 גרם רום לבן

 

למלית

660 גרם שמנת מתוקה

40 גרם סוכר

תרמילים ממקל וניל אחד

 

לקישוט

פטל טרי

 

 

**מתוך ספרו החדש INSPIRATION Patisserie Design, המשלב בין עיצוב, אמנות, אופנה לקולינריה ופטיסרי