מאת: מערכת און לייף

לבצק
½ 1 כוסות קמח לבן

1  כפית מלח

1  כפית סוכר

250  גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנטנות

1/3 כוס מים קרים

למלית
כ-4 כפות שמן זית

1  בצל בינוני

2  שיני שום קצוצות

250  גרם עלי תרד

250  גרם גבינת בולגרית

250  גרם גבינת פטה

1  ביצה

2  כפות קמח

מלח, פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט טחון

 

אופן הכנה
למלית
1. מערבבים בקערה את הגבינות, הביצה והקמח.

2. מטגנים את הבצל במחבת גדולה עם שמן הזית, עד שהוא זהוב.

3. מוסיפים את השום, התרד והתבלינים ומטגנים על אש נמוכה עד שהתרד מתרכך וכל הנוזלים מתאדים.
4. מצננים לטמפרטורת החדר ומערבבים פנימה את תערובת הגבינות.

לבצק

1.    בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מעבדים יחד כל חומרי הגלם מלבד המים לתערובת פירורית.

2.    מוסיפים את המים ומעבדים לבצק, ומקררים כשעה במקרר.

3.    מחממים תנור ל170 מעלות

4.    מרדדים על משטח מקומח, קורצים עיגולים, מברישים במעט ביצה טרופה, וממלאים במלית.

5.    מסדרים על תבנית אפייה, מרופדת בנייר אפייה, ואופים כ15 דקות להזהבה.
 

לעמוד הפייסבוק של בודוניס

תגיות