אחרי כמה סרטים מדאיגים, "חולייטה" מזכיר לנו את גדולתו של הבמאי הספרדי. אשמה, שובו של המודחק ויחסי אם ובת מניעים את הסרט, שעל הדרך גם מפלרטט עם המלודרמות של הוליווד הקלאסית