הטריטוריה מתרחבת…
אין על אוכל איטלקי! פשוט אין.
פסטות, פיצות, אנטי-פסטי....ממממ...רק מהמחשבה אני נעשית שוב רעבה.
השבוע הוזמנתי למסעדה איטלקית ברעננה - לה טרטוריה.
בשביל אוכל איטלקי טוב, אני מוכנה לסע גם עד אילת :)
כשהתיישבנו סיפרו לנו שמקים ובעלי המסעדה הוא רופא, שהחליט לעזוב את הרפואה לטובת המטבח.
זה תמיד מרגש אותי לשמוע סיפורים על אנשים שעזבו את מה שלא עשה להם כ"כ טוב, אפילו אם זה מקצוע "יוקרתי", לטובת מה שהם באמת אוהבים.
שאלתי: איך עוזרת לי הידיעה שהוא רופא לשעבר?
והתשובה שקיבלתי היא שבתור שכזה הוא פדנט, הכל נקי ומתוקתק ויש הקפדה על מוצרים בריאים וטריים.
עוד סיפרו לנו, חלק נכבד מחומרי הגלם מיובא מאיטליה.
עד כאן דיבורים, הגיע הזמן לבדוק אם הרופא יודע גם לבשל....
אז הרופא ספציפית לא היה שם. יש שף בשם חן שמכין את האוכל ביום-יום, אבל רוח הרופא מרחפת במקום (את זה ראיתי ע"ס הנקיון הכפייתי במטבח).
מנות ראשונות התחילו לזרום לשלחן:
כדורי מוצרלה שאני מניחה שטוגנו + רוטב עגבניות בצד (תענוג!),
מטבעות גבינת עיזים מצופים בפנקו מטוגנים בשמן עמוק על מצע סלט ירקות (הגבינה הייתה חמה ומתמוססת בפה. פשוט מעדן!),
אנטיפסטי: פטריות, קישואים, שומר, בטטות, בצל, גמבה (הירקות עם חומץ הבלסמי היו מעולים),
פוקצ'ה טריה וחמה עם שיני שום מעל + שמן זית וחומץ בלסמי (מסוג הדברים שאני יכולה לחסל בשניות, אבל עצרתי מחשש שובע בטרם עת),
סלט גבינות שמכיל: חסה, רוקט, עגבניות שרי, אגוזים, גבינת גאודה ורוקפור (עשיר ומפנק),
ברוסקטות עם גבינה, סלמון ועגבניות (ללא ספק ניכר שהחומרים טריים ואיכותיים).
קיבלנו גם ריזוטו מיוחד לרגל ט"ו בשבט, שמכיל, איך לא (?) פירות יבשים. אני לא פריקית של פירות יבשים. את הריזוטו שלי אני מעדיפה עם חמאה/ שמנת/ גבינות. מזל שלא כל יום ט"ו בשבט :))
וכאילו לא אכלנו כלום, התחילו לזרום לשלחן "המנות העיקריות".
פיצות תחילה:
מיכאלה - הפיצה מכילה: תערובת גבינות, פטריות, סלמון מעושן, קרם פרש ,עירית. וואו וואו וואו!!! כ"כ הרבה מרכיבים שאני אוהבת בפיצה אחת!
פיורטינה - פיצה המכילה: רוטב עגבניות, תרד, גבינת עיזים, אורגנו, עירית וחלמון של הביצה. החלמון עמד כ"כ יפה במרכז הפיצה, שהיה חבל להרוס. אבל הרחמים על החלמון לא החזיקו מעמד זמן רב...ודי מהר הוא נבצע וגלש בחן על יתר המרכיבים.
חן לא חן, הפה הכל טוחן :)
פרסקה -פיצה המכילה: רוטב עגבניות, ארטישוק וגבינות. כולם גנחו מרוב אושר, אבל אני?!? אולי משהו דפוק אצלי....לא מצליחה לחבב ארטישוק.
וכאילו לא אכלנו מספיק בצק, הגיעה אלינו הקלצונה.
קלצונה - פיצה סגורה, במילוי רוטב עגבניות, תערובת גבינות, פטריות, ביצה ואורגנו. קצת מזכיר סמבוסק במראה, אבל אין מה להשוות בטעם!
ים של טעמים בכל ביס. תענוג צרוףףף!!!!
זהו, לא יכולה לזוז.
יוצאת לסיגריה. חוזרת ומגלה על השלחן מבחר מנות רביולי:
רביולי תרד, פרמזן וריקוטה ברוטב פומודרה. באמת ששבעתי, אבל הייתי חייבת לטעום לפחות אחד. ממממ....שווה להזמין את זה כמנה כשאבוא רעבה.
רביולי במילוי בטטה ופרמזן ברוטב רוזה . גם טעמתי אחד בעל כרחי ובניגוד לזעקות קיבתי. טעים, אבל את התרד אהבתי יותר.
רביולי במילוי סלמון מעושן, ריקוטה ופרמזן, ברוטב קרם פרש ועירית. טוב, אין מצב שאני לא טועמת מזה!!! לקחתי גם יחידה בודדת והרגשתי שזה פשוט כבד עלי במצבי הנכחי, את זה צריך לאכול כשממש רעבים!
ובדיוק כשחשבתי שאפשר כבר לנוח...הגיעה מנה מהממת ביופיה!!!
פילה דג (בורי) עם תוספת של ניוקי אדומים.
ניוקי אדומים?!? זה חדש!
אז מסתבר שזה סלק שנותן לניוקי את צבעו הנפלא.
משהו חדש חייבים לטעום...רק ניוקי אחד, ועוד אחד, ועוד אחד....איזה ניוקי מעולים!! עשויים בדיוק במידה. והדג? זהב!
נכון שסיפרתי כבר מזמן שאני לא יכולה לזוז, ואין לי מקום לפירור נוסף....
אבל אם יש משהו שתמיד יש לו מקום אצלי זה קינוח.
אבל מה עושים כשמגיעים חמישה?!?!
הפעם החלטתי לא להתחזר, ולהסתפק רק בקינוח האהוב עלי - פבלובה.
סיפרתי לכולם שהפבלובה מקולקלת ולא כדאי להם, והתבייתתי עליה לבדי.
הם די הרימו גבה על ההתענגות שלי מהקלקול, אבל כנראו שנהנו מספיק מהקינוחים שלהם (טירמיסו, פרופיטרולים, קרם ברולה וגם סופלה), כך שהשאירו אותי ואת פבלובתי לנפשנו.
מה, כבר נגמר?!? אבל רק התחיל....
סתאם, סתאאאם!!!
לסיכום: טעים מאוד, טרי ואפילו כשר.
מומלץ בחום!!! וגם בקור כלבים וחתולים :)





React to WordPress