שיבולת שועל
מקום שני: שיבולת שועל (קוואקר)
אחד מארבעת הדגנים האירופיים הנפוצים, וחביב גם בארצות הברית, שם הוא נקרא קוואקר , בגלל הדמות מכת הקוויקרים, שמפיעה על האריזה.
מה יש בו? נחשבת לדגן בעל ערך תזונתי גבוה וערך קלורי נמוך המכיל כמות גבוהה של ויטמינים מקבוצה B, חומצה פולית, סידן, אבץ, ברזל ואשלגן. שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים מסיסים ובחומצות שומן חד ורב בלתי רוויות. יש בו גלוטן, אך המדד הגליקמי שלו נחשב נמוך.
שורה תחתונה: מומלצת לכל מי שרוצה לשלב פחמימות איכותית ועשירה בסיבים תזונתיים,
אבל לסובלים מתופעות במערכת העיכול מומלץ לצרוך ממנה במתינות. אינה מתאימה לחולי צליאק. ועוד משהו: "צריך לקחת בחשבון שיש מזונות שמכילים שיבולת שועל מעובדת וממותקת, כמו בבסוגים של גרנולה, למשל", אומרת ליבנה. "במקרה כזה איכותו של הדגן נפגמת וערכה הגליקמי עולה".





React to WordPress