דגנים3
מקום שני: שיבולת שועל (קוואקר)
אחד מארבעת הדגנים הנפוצים באירופה והוא חביב גם בארצות הברית, שם הוא נקרא קוואקר, בגלל דמות האיכר מכת הקוויקרים, שמופיעה על האריזה.
מה יש ומה אין: שיבולת שועל נחשבת לדגן בעל ערך תזונתי גבוה וערך קלורי נמוך, המכיל כמות גבוהה של ויטמינים מקבוצה B, חומצה פולית, סידן, אבץ, ברזל ואשלגן. שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים מסיסים ובחומצות שומן חד ורב בלתי רוויות.
בשיבולת שועל יש גלוטן, אך המדד הגליקמי שלה נמוך.
שורה תחתונה: מומלצת לכל מי שרוצה לשלב מזון שעשיר בפחמימות איכותיות ובסיבים תזונתיים. לסובלים מתופעות במערכת העיכול מומלץ לצרוך שיבולת שועל במתינות והיא אינה מתאימה לחולי צליאק. ועוד משהו: "יש מזונות שמכילים שיבולת שועל מעובדת וממותקת, כמו בסוגים של גרנולה", מדגישה ליבנה. "במקרה כזה איכותו של הדגן נפגמת וערכו הגליקמי עולה".





React to WordPress