ארוחת צהרים משביעה, דלת שומן, אך עשירה בסיבים תזונתיים, חלבון, וויטמינים ומינרלים. לזה אני קוראת חיים וטעים:

  • בשר עוף רזה בלי עור ? יש!
  • ירקות ? יש!
  • כורכום ? נוגד הדלקת הטבעי שלי ? יש!
  • לימון ? מוסיף המון ... גם ויטמין C? יש!
  • מעט שמן זית ? שומן טוב לספיגת הוויטמינים ? יש!

 

מרכיבים

  • 4 כרעי עוף חצויים, בלי עור (אני מבקשת מהקצב להסיר אותו)
  • 1 שומר קצוץ
  • 1 כרישה פרוסה לטבעות
  • 1 שורש פטרוזיליה פרוס לטבעות
  • 2 ס"מ שורש כורכום טרי קצוץ דק
  • 1/2 לימון פרוס דק (עם הקליפה)
  • 2 כפיות פפריקה מתוקה
  • כפית שמן זית
  • מלח ופלפל 
  • 1/2 ? 3/4 כוס מים
  • אופציונלי: (פלפל אדום חריף וקטן למי שאוהב)

 

 

הנה הוא שורש הכורכום הטרי במלוא הדרו

 

 

אופן ההכנה

  1. מניחים בתבנית (אני מעדיפה פיירקס) את העוף, הירקות והתבלינים. מערבבים היטב.
  2. מוסיפים את המים לתבנית
  3. מכניסים לתנור שחומם ל- 200 מעלות ואופים כשעה.
  4. מגישים בליווי פסטה או אורז לבן. אני יודעת שעדיף לאכול דגנים מלאים, אבל אני לא מושלמת... 
  5. בתאבון! שיהיה לכולנו חיים וטעים!

 

הערה חשובה:

למען הגילוי הנאות ברצוני לציין שאינני דיאטנית! אולם הרקע המקצועי שלי ככימאית וניסיוני בבריאות ותזונה (עסקתי בשיווק תרופות בעשרים השנים האחרונות), יחד עם אהבתי לבישול ואפייה, מאפשרים לי להכין אוכל בריא וטעים. המוטו שלי בהקשר זה הינו "חיים וטעים". כל ההמלצות שאני כותבת הינן פרי ניסיוני האישי ולימודי העצמיים. אין לראות בהן הצעה טיפולית והן אינן מהוות תחליף לפנייה לרופא. כמובן שאין בהן כדי לייחס סגולות מרפא ו/או התוויה רפואית כלשהי למזון ו/או לתוספי תזונה!