הקולרבי  (שנקרא בעברית כרוב הקלח), שייך למשפחת המצליבים (כרוב, ברוקולי, כרובית)

 

הקולרבי הוא דל קלוריות (רק 24 קלוריות ל-100 גרם), אולם עשיר בוויטמינים ומינרלים רבים: ויטמין C, ויטמינים מקבוצה B : B6,B2,B1, חומצה פולית, זרחן, אשלגן, ברזל ונחושת.

 

הקולרבי  מומלץ לדיאטה, קל לעיכול ועוזר בהפרשת נוזלים מהגוף. 

 

 

המרכיבים:

2 קולרבי חתוכים לגפרורים דקים

20 עגבניות שרי תמר חתוכות לרבעים (או חצאים ? בהתאם לגודלן)

20 יחידות אפונה סינית (או שעועית ירוקה) חלוטה במים דקה אחת

3 שיני שום

1 פלפל צ'ילי קצוץ דק (או יותר ? בהתאם לדרגת החריפות שאוהבים)

מיץ מ- 2 לימונים

4 כפיות סוכר

4 כפות רוטב דגים

להגשה: 3 כפות בוטנים קלויים קצוצים גס

 

אופן ההכנה:

את הסלט הזה מכינים במכתש ועלי.

כותשים את שיני השום עם הצ'ילי למשחה.

מוסיפים את שאר המרכיבים וכותשים קלות כדי לפתוח ולאחד טעמים.

מעבירים לצלחת הגשה. מוסיפים בוטנים קצוצים ואוכלים.

אצלנו אוהבים לאכול את זה עם מקלות אכילה (צ'ופ סטיקס) ? ולהתענג על זיכרונות אהבה מתאילנד

שיהיה חיים וטעים!

 

 

תודה לשף עומר מילר על הטיפ להמיר פפאיה ירוקה בקולרבי.