מאפינס הדרים ושקדים

12 מאפינס
 

מרכיבים:

·        125 גרם חמאה רכה

·        1 כוס סוכר

·        4 ביצים

·        1/4 1 כוס שקדים טחונים

·        1 כוס קמח תופח

·        2 כפות קליפות הדרים מסוכרות קצוצות
 

סירופ:

·        1/2 כוס מיץ הדרים (לימון + קלמנטינה)

·        1 כוס סוכר

·        1 כף סירופ קרמל להעשרת הצבע והטעם (ניתן להמיר במייפל או סילאן)

אופן הכנה:
 

1.     מקציפים במיקסר במשך כ- 5 דקות את החמאה והסוכר

2.     מוסיפים את הביצים זו אחר זו, וממשיכים להקציף לקבלת תערובת אחידה.

3.     מוסיפים שקדים וקמח ומערבבים ידנית עד שמתקבלת עיסה הומוגנית.

4.     יוצקים את התערובת לתבנית שקעים משומנת.

5.     זורים מעל את הקליפות המסוכרות.

6.     אופים בחום 160 מעלות, כ- 25 דקות עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם שמוחדר לתוכם יוצא עם פירורים לחים.

7.     בזמן שהמאפינס בתנור מכינים את הסירופ: מבשלים את המיץ, הסוכר והקרמל עד שהסוכר נמס ומתחיל להתהוות קצף על פני הסירופ. מסירים מהאש.

8.     כשהמאפינס מוכנים יוצקים עליהם, בעודם חמים, את הסירופ.

 

* מבוסס על מתכון של אהרוני
תגיות