האם דברים בריאים בהכרח אינם טעימים?
בעיני רבים, מדובר כמעט בחוק טבע ידוע ומוכר - אם אתם רוצים "לאכול בריא", המשמעות היא להסתפק במזון פחות טעים וכיפי לאכילה. ולהיפך - אם מצאתם סוג אוכל שטעים וערב לחיכם, כנראה שמדובר במזון מזיק, משמין, מסרטן וכו'.
אך האם זה אמת נכון? בפוסט היום אני אנסה להחקות אחר שורש הקשר שבין "טעים" ל"לא בריא", כאשר התשובה שלי היא דיי פשוטה - אכן הקשר קיים, אך בהחלט לא הכרחי. ניתן לקיים אורח חיים שכולל תזונה בריאה, נכונה ומאוזנת - וגם עדיין טעימה מאוד.
התמכרות לפחמימות
בתור בני העולם המערבי, אנחנו לא פחות ממכורים לפחמימות. שוקולד, גלידה, צ'יפס, ממתקים וחטיפים שונים, עוגות ואפילו לחם ? הם כולם מזונות שאנחנו צורכים בשפע ונדמה שלא יכולים בלעדיהם.
פחמימות הן בעצם סוכרים מסוגים שונים, והם מספקים לגוף אנרגיה זמינה ומיידית ? לכן נרגיש עירניים לאחר אכילת ממתק או שוקולד. מהסיבה הזו ? הענקת האנרגיה המיידית, והעובדה שבעבר בני אדם לא חיו בחברה של שפע אלא דווקא מחסור ? לפחמימות יש השפעה ממכרת.
בתור מי שבין היתר מארגן סדנאות שוקולד, אני נוכח שוב ושוב עד כמה קל לשווק את הסדנאות הללו, פשוט כי בני אדם כל כך מכורים למתוקים.
אפילו תחשבו על עד כמה קשה לנו בפסח במשך שבוע ללא לחם ? בסך הכל מדובר בעוד סוג של מאכל, אך אנחנו לגמרי התמכרו והתבססנו עליו.
רוב המאכלים שאנחנו רואים כ"טעימים" הם כאלו שמכילים פחמימות, והם טעימים פשוט מהסיבה הזו. אלא שלא כל פחמימה היא בהכרח שלילית.
הרגלים מול מציאות אובייקטיבית
האם כשאתם אוכלים מזון "טעים" הוא באמת טעים, או שאתם פשוט התרגלתם לסוג טעם מסויים. לא בכדי מקובל להגדיר מזונות רבים כבעלי "טעם נרכש" ? פשוט אנחנו בתור בני אדם נוטים לאהוב מזון כי התרגלנו אליו, לפעמים מילדות ולפעמים סתם כך עם הזמן.
למען האמת, יש ויכוח ומחלוקת גדולה מאוד בקרב אנשי תזונה בשאלה האם ישנה "שיטה אידיאלית" או שלכל בן אדם מתאימה תזונה אחרת. אני אישית מאמין שבני אדם בנויים אחרת ולכל אחד יש תזונה שמתאימה לו.
עם זאת, ברור לכולם שיש מאכלים ושיטות תזונה שבהכרח רעות לכולם, ולמשל לאכול שוקולד כל היום זה לא טוב לדעת הכל. בכל מקרה בעזרת סיוע ממומחה ניתן להתאים לכל אחד שיטת תזונה טובה ובריאה למדי ? אלא שלא תוכלו להתמיד בה לאורך זמן אם הגוף שלכם וחוש הטעם שלכם לא יאהב אותה גם כן.
אפשר גם אחרת
אז איך אתם יכולים "להתרגל" לאוכל שבריא לכם? בעזרת אותו מנגנון שבו התמכרתם לשוקולד. השפעת השוקולד גורמת לכם להרגיש טוב, והגוף מפרש זאת בכך שמדובר במזון שצריך לאהוב ? הוא פחות מודע לכך שבטווח הארוך השוקולד דווקא גורם לכם להשמין.
אם במקום שוקולד ומזון מהיר תתחילו לאכול ירקות, פירות, מזונות מדגנים מלאים וכו' ? הגוף שלכם יתחיל להרגיש טוב יותר אחרי כל ביס. באותה מידה, הוא יתרגל לכך שכשאתם אוכלים בריא, אתם מרגישים טוב ? ויפרש זאת בכך שהמזון שלכם גם "טעים".
אני לא יכול להוכיח לכם זאת ולהציג תמיכה מדעית ? אבל עם קצת שיכנוע עצמי ומאמץ בהתחלה, ניתן להחליף את הרגלי ההתמכרות לשוקולד ולמזונות מזיקים בהתמכרות דווקא למזונות הבריאים והטובים ? פשוט כי הם יגרמו לכם להרגיש טוב יותר.





React to WordPress