עוגת פירות ושקדים עם שטרוייזל (פירורים)

 

את העוגה הזו אני מכינה בדרך כלל עם פירות יער חמצמצים, אולם הפעם גיוונתי, כי הייתי במבצע הצלה של פירות עייפים מהמקרר.

 

מרכיבים

2 ביצים

2/3 כוס סוכר

4 כפות סילאן (או דבש)

1/2 כוס שמן

גרידת לימון מלימון שלם

מיץ מלימון אחד

1 כוס יוגורט + כף מים

1.5 כוס קמח + 1 כפית אבקת אפיה

1/2 כוס שקדים טחונים

 

2 כוסות פירות יער קפואים (או פירות טריים אחרים שהושרו בסוכר וליקר)

2 כפות סילאן

 

לפירורים

2 כפות חמאה

2 כפות סוכר חום דמררה 

2 כפות קמח גדושות

קמצוץ קינמון (לא חובה)

 

אופן ההכנה

1.     תחילה נכין את הפירורים: חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומערבבים הכל יחד בעזרת הידיים, עד לקבלת פירורים אחידים מכניסים למקרר.

2.     מחממים תנור ל- 180 מעלות.

3.     משמנים תבנית עגולה קפיצית בקוטר 26 ס"מ ומרפדים את תחתיתה בנייר אפיה.

4.     העוגה: מקציפים במיקסר ביצים, סוכר וסילאן (או דבש), כחמש דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

5.     מוסיפים שמן, יוגורט, מים, גרידת לימון ומיץ לימון ומערבבים מעט.

6.     מוסיפים את ה"יבשים": קמח, אבקת האפייה ושקדים ומערבבים קלות, רק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לתבנית, מפזרים מעל את הפירות באופן אחיד, מזלפים סילאן ומפזרים את הפירורים.

7.     אופים כ- 25-30 דקות עד שפני העוגה זהובים.

תגיות