מזון אורגני ? מה זה?

מזון אורגני הינו מזון שגידלו אותו בשימוש של כמויות קטנות של כימיקלים להדברה ובדשנים כימיים הנתפסים כמזיקים לעומת השימוש בכמויות גדולות בהרבה של אותם החומרים שמשתמשים בהם במהלך הכנת מזון רגיל. הכוונה במזון אורגני היא שלא מדובר במזון שמגדלים לחלוטין ללא ריסוס ודשנים כימיים אלא בכמות קטנה יותר.

 


למה כן?

בהכנת מזון רגיל יש שימוש רב בכימיקלים בכל שלבי הגידול: לפני הזריעה, לאחר הנביטה ובמהלך הגידול. הדבר גורם לשחיקה של הקרקע ולזיהום מאגרי המים ומפתח מעגל תלות בדשנים מזיקים.השימוש בתוספים הסינתטיים לא נפוץ רק בגידול צמחים אלא גם בחקלאות משק החי, נעזרים בהורמונים על מנת לזרז את העלייה במשקל ולהרבות את תנובת החיות. החומרים האלה אינם טבעיים. לא די שהם פוגעים בבעלי החיים ובכל שרשרת המזון, מהתולעים (אשר נגדן מפוזרים החומרים) דרך המכרסמים ועד לציפורים ולטורפים גדולים. כל החומרים האלה מוצאים את דרכם גופנו בסופו של דבר.

החומרים גורמים לסוג של הרעלה המחלחלת לאט לאט לתוך מערכות הגוף, פוגעת בספיגת הויטמינים והמינרלים, מחלישה את המערכת החיסונית, ירידה בספירת הזרע,יכולה לגרום לאסתמה, אלרגיה, הפרעות של קשב וריכוז ועוד. קיים סיכון גבוה יותר אצל ילדים שכן נמצאים בשלבי הגדילה וההתפתחות. כל הסיבות הללו יכולות להיות מספקות מספיק על מנת לעבור למזון אורגני מה גם שהמזון האורגני בריא, טרי וטעים יותר.

 


למה לא?

אם לא נדשן בכמות רבה של כימיקלים ובחומרי הדברה, התפוקה של גידולים אורגניים ליחידת שטח תהיה נמוכה בהרבה מהתפוקה של אותם הגידולים התעשייתיים. רווחיות המזון האורגני עלולה להוביל לירידה ברמת ייצור המזון ולהוביל לרעב ואפילו להבדלי מעמדות בין אותם אנשים שיוכלו להרשות לעצמם לקנות אוכל בריא לבין מי שלא יוכל להרשות לעצמו ויאלץ להמשיך לרכוש מזון מהונדס ומרוסס.

 


אינך צורכת אורגני, על מה כדאי לך להקפיד בכל זאת?

עדיין לא עברתן לצרוך מוצרים אורגניים או אינכן יכולות להרשות לעצמכם? עדיין ישנן כמה קבוצות של מזון אורגני שמחולק לפי קבוצות, מהקבוצה בה משתמשים בהרבה כימיקלים כלומר גידולים שגודלו בתהליך הרגיל עד לרמה שהשתמשו בפחות כימיקלים:

קבוצה ראשונה- חשופה ביותר לכימיקלים ברמה הגבוהה ביותר, הקבוצה מכילה גידולי עלים ותפרחות כמו תות שדה, ברוקולי ופטרוזיליה.

הקבוצה השנייה- צמחים הגדלים מעל האדמה כמו עגבניות, מלפפונים וקישואים.

הקבוצה השלישית- צמחים הגדלים מתחת לפני האדמה, כמו תפוחי אדמה, צנון וגזר.

הקבוצה הרביעית- שלשם גידולה נעזרים בפחות כימיקלים לעומת שאר הקבוצות, הם כל פרי הקטיף, כמו בננה, תפוז ואבוקדו.

רצוי לרכוש כמה בפחות את המוצרים מהקבוצות הראשונות. אך בכללי, רצוי לשלב מוצרים שהם אורגנים ושאינם אורגנים כיוון שהמוצרים האורגנים יקרים יותר.

 

למאמרים וטיפים מעניינים נוספים בנושא זה, בחסכון באנרגיה, בשמירה על הסביבה וכ'ו ניתן למצוא באתר "הבית הירוק".