אם כבר ירושלים ? אז בגדול. איזו עיר זאת ירושלים! כל כך יפה והיסטורית. אפשר לחוש בהיסטוריה המתפרצת כבר בשערי העיר, כשעוברים את הצומת של שדרות בגין. מה שכל כך שובה בעיר הוא התרבויות השונות שעברו על העיר וההיסטוריה העתיקה שעברה על העיר. בעקבות כך תיירים רבים פוקדים את העיר מדי שנה על מנת לנשום מעט מהאוויר הכל כך מיוחד של העיר. לא פלא שאנו שומעים תופעות כמו "סינדרום ירושלים" המעיד על הכוח המיסטי של העיר. מרכיבים אלו של העיר עודדו אמנים צעירים ויזמים לפתוח עסקים הקשורים להווי העיר, כגון: אומנות היסטורית, תיאטרון תנכ"י, מסעדות כשרות בירושלים וכולי. התרבות והאמנות בעיר משלבת בין קודש לחול ובין היסטוריה עתיקה למודרנה.

 

בין הדברים החשובים שאפשר להרגיש בעיר זה השילוב והמיזוג העמוק של המון דתות ואתנוגרפיה מורכבת ומרובה, וכך אמנים עצמאיים בירושלים, מוסדות אומנות ומסעדות כשרות בירושלים, אשר התרבות מחלחלת אל תוכם, מייחדים את עצמם משאר הערים. כלומר, הם עושים שימוש בהווי החברתי של העיר ובמאפיינים הייחודיים, התרבותיים והדתיים של העיר. במקרה של ירושלים ניתן לראות שילוב של שלושת הדתות - חילוניים ודתיים גם יחד. חשוב להגיד כאן, כי ירושלים בשליטה פוליטית ישראלית, אך עדיין מצליחה להכיל בתוכה דתות רבות וכך ניתן למצוא מסעדות ערביות עם אוכל מסורתי, מסעדות של אוכל יהודי וכשר ומסעדות חילוניות ומערביות אשר מוכרות אוכל לא כשר.

 

מסעדות כשרות קיימות בכל רחבי ישראל אך תחום זה מקבל נופך אחר כאשר הן מצויות בירושלים. הארכיטקטורה המאוד מסוימת של ירושלים, עם הלבנים הזהובים, מעניקה לבתים השוכנים בקרבה מראה מיוחד, עתיק עם ניחוח היסטורי. כאשר המסעדה שוכנת בין הסמטאות בעיר, עניין הכשרות נראה לתיירים רבים כדבר אלמנטארי. כשרות מתחברת למסורת יהודית ארוכת השנים ועל כן הרבה פעמים כשמטיילים ברחובות העיר העתיקה מצפים גם לפגוש במסעדות אשר מכילות בתוכן את מאפייני העיר ואת ההווי המסורתי, תרבותי והיסטורי של העיר.

 

ירושלים שונה משאר ערי הבירה בעולם והמטרופולינים הגדולים. אין עוד עיר אשר עברה כתוב בספרי התנ"ך והברית החדשה. בנוסף, העיר עברה קיסרים, אימפריות ומפלות, אך הינה עדיין עומדת איתנה בעולם המודרני. בגלל השוני שלה בנוף האורבאני העולמי גם המסעדות ומרכזי התרבות שבתוכה נבדלים ומכילים משהו יותר עמוק, וכך אפשר למצוא מסעדות כשרות, מסעדות ערביות, חילוניות, ותרבות נוצרית חילונית ויהודית אשר חיה בכפיפה אחת ובשלום מפעים.