Wings  - בר הכנפיים הראשון בישראל, במגוון טעמים מקוריים מרחבי העולם, שרקח היועץ הקולינרי שף ליאון אלקלעי

 

 

 

 

 

ביקרתי אתמול בבר הכנפיים הראשון בארץ ואני חושבת עם עצמי, איך עד כה לא חשבו על הרעיון הכביר הזה.

רק כנפיים, לאוהבי הז'אנר אבל עם כאלה רטבים משגעים ומעניינים והרי ידוע שהישראלים אוהבים מאוד לאכול כנפיים.

אז את כל הרעיון בגדול "הגה" איתן וויט הצעיר שעלה מארצות הברית לפני כ- 7 שנים שחלם על מקום של אוכל , סוג של בר כזה רק לכנפיים , בירות טובות וצפייה בפוטבול. כפי שנהג לעשות עם חבריו  ברובם עולים חדשים כמוהו מארה"ב בימי ראשון.

חבריו ממש דרשו ממנו שיוציא לאור את הרעיון הזה וזה עף. ממש הגשמת חלומות ועזר לו וסייע בכך השף ליאון אלקלעי המוכשר  שהינו יועץ על קולינרי ורקח את הטעמים הכה מגוונים כרטבים לכנפי עוף וזאת לאחר הרבה ניסוי ותהיה ובאמת יש לי הרושם שרק הנישה הזו הייתה חסרה בסצנת המסעדות והקולינריה ובעיקר בעיר הגדולה תל-אביב שידועה כאוהבת חידושים וטרנדים סוחפים בתחום הזה.

אז אני חגגתי על 12 סוגי רטבים של כנפיים ושני ציפויים לבחירה וטוב שלקחתי עמי את בעלי היקר שיחלוק עמי את התענוג והחוויה היחודית. בר כנפיים כאן ברחוב הרצל 12 בתל-אביב.

אגב, כל הטעמים הם ממש חובקי עולם, קודם כל בסגנון האמריקאי כמו; באפלו, ניו אורלינס בטעם קייג'ון סטייל ואני מטורפת על התבלין הזה, טקסס. כל אלה ממש נותנים את ההרגשה של בוקרים מארצות הברית שהתיישבו באקראי על הבר לאכול כנפיים עסיסיות.

טעמים מהמזרח הרחוק- תאילנד; קוסמוי שהיה לי טעים במיוחד- חלב קוקוס, קארי וחמאת בוטנים והטעם השני- בנגקוק- רוטב צ'ילי מתוק/מתוק-חריף.

את הודו מייצג מומבאי ועשוי מחלב קוקוס, קארי, תפוחים ומנגו, מסין הרחוקה הטעם- שנגחאי- כמתבקש- רוטב חמוץ מתוק וגרידת לימון, מקוריאה - סויה, ג'ינג'ר וסוכר חום ועוד ארבעה רטבים המושתתים על בסיס דבש- שיקגו שכולל רוטב חריף סרירצ'ה, דבש ותימין ודיז'ון- חרדל דבש ושום קלוי- מאוד אהבתי!

סנט לואיס- שהוא מורכב מברבקיו מולסה ודבש.

רוטב הונג קונג- שמורכב מדבש, שומשום ורוטב מקומי ממש גאווה ישראלית- עם רוטב תפוזים מתוק.

יש גם רוטב מיוחד שמזכיר את המרינדה של נתחי פרגית- עשוי מיין לבן, קורנפלור ותבלינים וגם סלט ליד.

אפשר לאכול במנות של 18 יחידות, 8 או 12 החל מ- 26 ש"ח.

יש בwings גם צ'יפס וטבעות בצל מעולים, צ'יפס בטטה, סלט קיסר, סלט קולסלאו.

יש עסקיות. יש אלכוהול בדמות בירות ושתייה קלה.

אין ספק שיש ב WINGS  אווירה מיוחדת, בטוחני שבזכות השילוב של ארוחת כנפיים ובירה ליד וברקע מוסיקה אמריקאית משובחת.

 

להלן התפריט עם הרטבים חובקי העולם, אופציות נפלאות לארוחה טעימה

 

תפריט מסעדת ווינגס בר כנפיים WINGS בתל אביב

 

 

כנפיים
כנפיים קריספיות (ללא גלוטן) 26/ 36 / 53  
8 / 12 / 18 יח'
כנפיים בבלילת בירה ופנקו 34 / 44 / 61  
8 / 12 / 18 יח'
פופקורן צ'יקן (פרגית) 34  
 
רטבים לבחירה
באפלו    
טקסס    
ברביקיו מעושן
בנקוק    
צ'ילי מתוק / מתוק חריף
מומבאי    
חלב קוקוס, קארי , מנגו ותפוח
שנגחאי    
חמוץ מתוק עם גרידת לימון
תל אביב    
רוטב תפוזים מתוק
שיקאגו    
סרירצ'ה, דבש וטימין
הונג קונג    
שומשום ודבש
דיז'ון    
חרדל, דבש ושום קלוי
ניו אורלינס    
קייג'ון סטייל
קוריאה    
סויה, ג'ינג'ר וסוכר חום
קוסומוי    
חלב קוקוס, קארי וחמאת בוטנים
סנט לואיס    
רוטב ברביקיו עם מולסה ודבש
 
סלטים
סלט קולסלאו 8  
סלט קיסר 31 / 39  
עם / בלי פופקורן צ'קן
 
תוספות
צ'יפס 12  
צ'יפס בטטה 16  
טבעות בצל 14  
 
קינוח
סורבה פירות 14  
 
עסקית
מנת 8 יח' כנפיים + תוספת + קולסלאו + שתייה קלה 46  
12 / 18 יח' כנפיים 54 / 64  
כנפיים בבלית בירה או פופקורן צ'יקן + 6  
לימונדה / סיידר / THE STRANGER + 12  
טובורג + 5  
 
אלכוהול
בירה טובורג 12 / 16  
בירה THE STRANGER    
לימונדה/ סיידר אלכוהלי 24  
יין 14