איזו מוזיקה נכנסת לקאנון ואיזו נשכחת? אלבום חדש של יצירות פסנתר, רובן של מלחינים ששמותיהם כבר לא מוכרים כיום, שופך אור על הסוגיות המסקרנות האלה