אוכל שאינו מזין הוא אוכל מזיק!
ו?י??אמ?רו? א?ל?ה?ם ב??נ?י י?ש??ר?א?ל מ?י י?ת??ן מו?ת?נו? ב?י?ד ה' ב??א?ר?ץ מ?צ?ר?י?ם ב??ש??ב?ת??נו? ע?ל ס?יר ה?ב??ש??ר ב??א?כ?ל?נו? ל?ח?ם ל?ש?ב?ע כ??י הו?צ?את?ם א?ת?נו? א?ל ה?מ??ד?ב??ר ה?ז??ה ל?ה?מ?ית א?ת כ??ל ה?ק??ה?ל ה?ז??ה ב??ר?ע?ב.
אין לי כוונה להעלות לדיון את מידת המוסריות/הערכיות בעצם אכילת בשר ומוצריו. הבשר שאנו אוכלים היום אינו אותו בשר שאכלו אבותינו אז על "סיר הבשר" .את החיות שאנו אוכלים כיום מאכילים לרוב ג?אנק ולכן מה שאנחנו אוכלים הוא גם ג?אנק.
נקודת המוצא בבישול מוצרי בשר, עוף ודגים היא לזהות ולרכוש את חומר הגלם הטוב והטרי. השוק המתועש מציע לנו שפע מוצרים שעברו עיבוד לפני שהוקפאו. לחלקם הוזרקו נוזלים ו/או חומרי צבע שונים. חלק מהם גדלו באזורים שהמזון בהם אינו ראוי דיו ושכל מטרתו להאיץ את תהליך הגידול כדי להוציאם כמה שיותר מהר אל השוק.
אני נוהגת לקנות מוצרי בשר ודגים טריים. צבע וריח הבשרים מאפשר לנו להבחין במידת הטריות. בשבועיים האחרונים התמקדנו בקורס הבישול הבריא - בבשר ובדגים. למדנו על מידת החשיבות בהתאמת שיטת הריכוך לסוג הבשר/הדגים ואת האופנים בהם ניתן לשדרג את חומרי הגלם למנות מזינות טעימות ושכייף לאכול אותן.
דג טרי הוא דג שכנס לצלחת אחרי מקסימום עשרים וארבע שעות מאז שיצא מהים ובתנאי שאוחסן כראוי בקירור שמתאים במיוחד לדגים. הבשר שאנו אוכלים יכול להיות טוב- מזין בתנאי שהוא עומד בחמישה תנאים:
גודל כהלכה- משמע חי בסביבתו הטבעית וקיבל את מזונו מהטבע. אחוז גבוה מתזונת החי כיום, מכיל תירס. תירס שמגודל במיוחד כדי להזין את הבקר והעופות ולגרום להם לגדול מהר ככל שניתן כדי להרוויח מהם כמה שיותר כסף וכמה שיותר מהר. הבקר והעופות אינם אמורים כלל לאכול תירס, הוא פוגע בגופם, יוצר מוטציות שנספגות בגופנו יוצרות תאים סרטניים.
אוכסן כהלכה - נשמר בטמפ נכונה לאורך כל שלבי הטיפול עד הגעתו לצלחת.
הוכן כהלכה - התאמת שיטת ההכנה (בישול קצר או ארוך) לסוג הבשר המטרה להגיע לתוצר סופי שיהיה טעים ועסיסי.
מוגש כהלכה - התוספות שידגישו את טעמו של הבשר המבושל הם ירקות מבושלים, לבשר צלוי מוסיפים ירקות צלויים ולמוקפץ ירקות מוקפצים.
נאכל כהלכה ? כי הכי חשוב שנישאר עם טעם של עוד.
מכינים מיונז
שלב הכנת הטיבול
היום יותר מבעבר ובזכות קורס הבישול הבריא אני מסכימה שקיימת מידת אשמה עלינו הצרכנים שאיננו מגלים אכפתיות ו"אוכלים" (תרתי משמע) את כל מה שמוכרים לנו גם כאשר זה "עולה" בכיסנו או וגם בבריאותו.
חריימי
ואם גם לכם חשוב לשמור על בריאותכם ובריאות בני הבית, בואו להכיר מקרוב את מה שאני כבר יודעת-
אוכל שאינו מזין הוא אוכל מזיק.
קורס הבישול הבריא מלווה במפגשים קבוצתיים עם התזונאית גיאה פרנקל
חמשת הנרשמים הראשונים יקבלו את ההטבה
בשווי 450 שקלים
*קריאה ואבחון בדיקות הדם והתייחסות לממצאים.
*אבחון התפריט היומי +התאמה והמלצות של תוספי תזונה במידת הצורך
*המלצות ספציפיות לשדרוג התפריט וההתנהלות היומית בצורה קלה ופשוטה
*כלים להתנהלות נכונה יותר במטבח, כלים להתארגנות מראש.
*אבחון הקשר בין האכילה העודפת והרגלי האכילה ה"פחות טובים" למצב הרגשי
*כלים עוצמתיים מעשיים באמצאותם תושג השליטה/בחירה באכילה שלך.
קהילת ורשה 78 הדר יוסף
052-301-1189
077-460-2678
הכנסו לכאן וקבלו פרטים על קורס הבישול הבריא. מועדי הקורסים הבאים יתקיימו:
קורס הבקר 15/6 ימי שני משעה 10:00 בבוקר
קורס הערב 7/6 ימי שני משעה 19:00 בערב
גינת הירק של אסף. במקום הקסום הזה מתקיימים הלימודים.
למדתי, בשלתי, טעמתי, התרשמתי ורשמתי





React to WordPress