צהריים טובים.

אתמול ביקרתי במקום שהוא שם דבר, מוסד בפני עצמו "זמן אמיתי" ברח' אליפלט 23 בתל-אביב לסדנת קוקטיילים מקפיצה ואינטראקטיבית כהכנה ופתיחה לקראת פסטיבל הקוקטיילים הראשון מסוגו שיהיה כאן בארץ במתחם התחנה , 1-2 ביולי. 69 ש"ח במכירה מוקדמת באתר והכרטיס כולל שתייה של 3 קוקטיילים ובגודל מלא התשלום למעשה אינו על הכניסה למתחם, אלא על רכישת 3 קוקטיילים. לדעתי ממש כדאי וכדאי להזדרז משום שהכרטיסים הולכים ואוזלים. כרטיס הכניסה באירוע עצמו במקום, יעלה 79 ש"ח. במקום יהיו מתחמי מזון של סושי וגבינות.

ולמעשה הקוקטיילים יתבססו על משקאות שהם מותגי על וכמחווה לטרנד העולמי ובמיוחד פה בישראל של מעבר לשתיית קוקטיילים. לא עוד משקה נקי כמו וויסקי, וודקה וכדומה, אלא משקאות מעורבבים, משולבים בשילובים מעניינים. הקיץ הזה קיץ 2015 הוא קיץ של קוקטיילים ויינות לבנים, כבר השגחתי בדבר במגמה שהחלה לפני מספר חודשים.

שיתוף הפעולה בפסטיבל זה הינו בין "זמן אמיתי" ואיש הענבים" - פרוייקט מבורך (איש הענבים מוכר ליודעי הדבר ואוהבי היין מאירועים ותחרויות של יינות והוא עוסק בכלל בכהילים וכו').

קוקטיילים - זה טעים , זה קייצי ומקפיץ, זה מלא בהפתעות ואינסוף של אפשרויות. בהמשך אביא לפניכן/ם כמה אופציות למתכונים מעניינים של קוקטיילים שאפשר וכיפי להכין בבית כשיש אורחים, או לערב מיוחד ורומנטי בזוג. לא צריך להבהל ,בינתיים אפשר להתפנק בפסטיבל. יש לכן/ם יומיים למימוש. 1-2 ביולי במתחם התחנה.

סדנת הקוקטיילים עם אופיר הברמן המוכשר מסושיאל קלאב התקיימה בזמן אמיתי, היה לנו בר אקטיבי באירוע, שותפנו בהכנת הקוקטיילים ולמדנו "לרקוח" כאלה.

יש טכניקות קלאסיות ויש דברים חדשים בשטח ואינסוף של אופציות לערבוב. למעשה בית הספר הראשון בארץ למיקסולוגים בארץ הוא "זמן אמיתי" והוא למעשה היה בית הספר הראשון לברמנים כאן בישראל, קודם לכן היה מועדון שהוא מוסד מיתולוגי בפני עצמו וצמחו בו אושיות תרבות תותחיים כמו ברי סחרוף ורמי פורטיס ועוד ולימים הפך המועדון "זמן אמיתי" לבית הספר לברמנים.

מנכ"ל "זמן אמיתי" ב- 5 השנים האחרונות הוא שחף טל ושחף סיפר לנו כי המקום קיים 26 שנה לא פחות! ושכל המקום המדהים הזה היה חזונו והגשמת החלום של יואב סוכרי- מנהל בית הספר לברמנים שרצה ועשה למען ידעו אנשים איך לשתות אלכוהול, החדיר את תרבות השתיה פה בארץ, לוקחים חבר'ה צעירים ונמרצים ומלמדים אותם איך לעשות אלכוהול טוב, איך לשחק איתו וליצור שילובים חדשים ו"זמן אמיתי" הוא מקום שיש לו הרבה ראייה קדימה ורק לסבר את אוזניכן/ם טרנד הוודקות המתובלות החל כאן במקום.

ובכלל, מי היה מאמין שעד לפני 4 שנים היה בר קוקטיילים אחד ויחיד בארץ, כעת יש 14 מתמחים בתחום. ישנם קוקטיילים שף עם מרכיבים איכותיים וסירופים שהברמנים במקום מכינים לבד. יש שימוש בעשן ובכלל היום העבודה כברמן מגוונת והרעיונות הם בלתי נדלים. אפילו חברת סודה סטרים נתרמה לטרנד והשיקה מכשיר מיוחד שמתסיס כל דבר מקולה ועד חלב ושמנת שניתן להקציף. כך שאם היו אפשרויות בין כך בלתי מוגבלות - כעת השמיים הם הגבול. יש אינסוף חדשנות בתחום הזה ועוד יתפתחו עוד ועוד אופציות. זה טרנד והוא כאן לכמה שנים.

"זמן אמיתי" פותח את הצוהר לעולם בלתי נגמר של שירות טוב יותר של הלקוחות ששותים בברים, מעניין יותר וטעים ואם פעם לא ממש מזמן - זה היה מביך לשתות קוקטייל ולא "גברי" היום כולם שותים זאת וזה נהדר.

חומרי הגלם לקוקטיילים הם איכותיים, טריים ויש פה הרבה כושר המצאה של הברמן הספיציפי. במקרה שלנו מאמש- אין ספק שאופיר מינץ הוא אחד עם ראש פתוח מוכשר ויוצא מן הקופסה.

אופיר סיפר לנו כי הלימון טרי, ועוד.מי סוכר יכולים להיות מיום האתמול, אך רוב החומרים לשימוש להכנת הקוקטיילים הינם טריים ומעל הכל משובחים וטובים.

כיבד אותנו בנוכחתו גם גיא ארד שכיום עובד ב"איש הענבים" ובעברו עבד כמה שנים ב"זמן אמיתי" ,כך שפגשנו בהרבה מוכשרים והשילוב הזה של אנשים מוכשרים, עם ראש פתוח ואוהבי תרבות האלכוהול ומפיציה ,נותן לנו כאן תוצר משובח ואיכותי מאוד וזה היה רק עניין של זמן לבואו של פסטיבל הקוקטיילים המבורך.

אז קולנריה ואלכוהול הולכים ביחד נהדר והשידוך יבוא לידי ביטוי בפסטיבל הקוקטיילים.

אז מה שתינו בערב המשכר- תרתי משמע..

וויסקי סאוור וצ'ייסרון קטן של אמרטו סוואר שלדעתי היה עילאי וקוסמופוליטן שמורכב מוודקה, ליקר תפוזים, לימון וחמוציות וקוקטייל פרולה שמורכב ממנה גדולה של אפרול, ג'ין, סירופ נענע ותפוזים.

וודקה סאוור מהמינגוווי דאקרי על וודקה.

אז גם hold school וגם חדשים והיה שמח וטעים.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

עיריית תל-אביב יפו, המחלקה למופעים בשיתוף 'איש הענבים' ו'זמן אמיתי' מזמינים אתכם: 

פסטיבל הקוקטיילים 2015

מחווה לטרנד הקוקטיילים ששוטף את ישראל והופך להיות השחקן המרכזי בסצנת הבארים ותרבות השתייה הישראלית

רביעי חמישי, 2-1 ביולי, החל ב- 18:00, התחנה

מועדונים, מסעדות שף, בארים שכונתיים ואפילו בתי קפה. כולם מחבקים את טרנד הקוקטיילים ומכניסים לתפריט שילובי משקאות ייחודיים שרק ברמנים יודעים להכין. הקהל הישראלי שפוקד את מקומות הבילוי הבין ששילוב מספר מרכיבים יחד לכדי יצירה חדשה ? נחשב יותר ומהנה יותר לשתייה מאשר משקה נקי כזה או אחר שאיננו מעורבב.

לראשונה בישראל, ייערך פסטיבל קוקטיילים המצדיע לעולם המשקאות המעורבבים ולמהפכה שנוצרה ע"י אלו שמאמינים שקוקטיילים הם חלק בלתי נפרד מתרבות השתייה בישראל.

במסגרת הפסטיבל יציגו  מיטב מותגי האלכוהול ומיטב המיקסולוגים (יוצרי הקוקטיילים)  בענף הבר את כל החידושים בתחום. המיקסולוגים הינם קומץ איכותי של ברמנים שיודעים להגיע לאיזון הנכון של סוגי משקאות ע"י סירופים, כמוסות סודיות, שיטות עבודה ייחודיות, פירות ותבלינים ושאר כוסות שפשוט נראות טוב יותר מבקבוק בירה!

המבקרים יוכלו לסייר בין דוכני הפסטיבל , להתרשם מצורות ההגשה הייחודיות וכמובן לטעום קוקטיילים מגוונים שיוכנו במקום.

הכניסה חופשית, הטעימות בתשלום.

לרכישת שוברים לטעימות:

רכישה מוקדמת באתר grape-man.com/cocktails   או בטלפון 03-5180533:

שובר לשלושה קוקטיילים - 69 ?

מחיר למחזיקי דיגיתל ? 55 ?

רכישה במקום:

שובר לשלושה קוקטיילים ? 79 ?, למחזיקי דיגיתל ? 55 ?

שובר לשני קוקטיילים ? 55 ?

שובר לקוקטייל בודד -  35 ?

לרכישת כרטיסים: באתר איש הענבים או בטלפון: grape-man.com/cocktails   |   03.5180533 

 

 

 

         
                
  

 


קוקטיילים ביתיים                       

  60 מ"ל ואן גוך רימונים

60 מ"ל מיץ חמוציות

תות לקישוט

אופן הכנה:

מנערים את הוודקה ומיץ החמוציות בשייקר עם קרח ומסננים לכוס הייבול מקוררת, מקשטים בתות.

PINEAPLE & GINGER ALE 

50 מ"ל ואן גול אננס

ג'ינג'ר אייל

פלח לימון לקישוט

אופן הכנה:

מוזגים את הוודקה לכוס בלון עם קרח, משלימים בג'ינג'ר אייל ומקשטים בפלח הלימון.

 AUSTRALIAN BLOND

  60 מ"ל ואן גוך קרמל

קורט וואסאבי

60 מ"ל מיץ מנגו

20 מ"ל חלב קוקוס

אופן הכנה:

מנערים את כל המרכיבים היטב בשייקר עם קרח וסננים לכוס מרטיני מקוררת.

LOWMELON                                                                                                                                                     

  40 מ"ל ואן גוך מלון

120 מ"ל לימונדה

עלי נענע

אופן הכנה:

מוזגים את המרכיבים לכוס לואו בול עם קרח, מערבבים היטב ומגישים

 

COSMOPOLITAN

  40 מ"ל ואן גוך אסאי

40 מ"ל מיץ חמוציות

20 מ"ל ליקר תפוזים

15 מ"ל מיץ ליים

אופן הכנה:

מנערים את כל המרכיבים בשייקר ומסננים לכוס מרטיני.

bitter sweet berry   (צילום ג'וסי הפקות) 

  15 מונין פטל

30 ג'ין

50 וודקה תפוז

מיץ תפוזים סחוט טרי

לנער הכל ולמזוג לכוס שמפניה

Schweppes 75   (צילום: אלון קירה)

30 ג'ין 

20 מיץ תפוזים 

10 יין אדום 

שוופס טוניק לסגירה

 

 

[video:https://www.facebook.com/yafit.erez.9/videos/10153408871796354/?pnref=story]

 

 

 

 

 


 

 

תגיות