ביפן נתחי הדג מוגשים כשהם נאים לגמרי ונכבשים על?ידי הסועד; באיטליה פורסים את הדג ?לפרוסות דקיקות ובדרום אמריקה קוצצים בבשר ומערבבים בו כסלט. אני מעדיף את הסביצ'ה ?בגרסתו השטוחה, עם תיבול עדין ולחם טרי