מקום ראשון: אורז

אורז נחשב למזונה של מחצית מאוכלוסיית העולם והגידול השלישי הנפוץ ביותר אחרי תירס וחיטה. יש אורז ארוך (בסמטי, הודי, תאילנדי) ויש אורז  קצר או עגול (כמו זה שמיועד לריזוטו). ויש כמובן גם אורז מלא והוא המועדף.  

 

מה יש ומה אין: באורז יש כמות גדולה של עמילנים, ומעט מאוד שומן ונתרן. באורז מלא יש ויטמינים מקבוצה B וויטמין E, וסיבים תזונתיים, בלתי מסיסים, בעיקר. אורז לבן נחשב בעל מדד גליקמי גבוה-בינוני, ואילו לאורז מלא יש מדד גליקמי בינוני.

 

אין בו גלוטן.

 

שורה תחתונה: "אורז מתאים לעוסקים בספורט ובפעילות גופנית, כחלק מארוחה גדולה, 3-4 שעות לפני האימון. אורז מתאים לחולי צליאק, אורז לבן מומלץ לסובלים משלשולים, ואורז מלא מומלץ לסובלים מסוכרת, בשל ערכו הגליקמי הבינוני", אומרת דרור סרוסי.

 

מבין סוגי האורז הלבן עדיף לצרוך אורז בסמטי, שערכו הגליקמי נמוך יותר.