מאת:

הפעם האחרונה שיצא לי לפנק את הבכור בזמן איכות עם אמא לא זכורה לי במיוחד..

 

אחרי 4 ילדים גם הזיכרון נדפק וגם הזמנים נעלמים מהר מידי.

 

היתה הזדמנות לנסות סדנת "שף" של אמא ובן, וקפצנו על ההזדמנות.

שלומי שלי ילד ביישן וכששואלים אותו אם הוא רוצה לבוא לנסות חוויה חדשה לעיתים נתקלים בסירוב מוחלט ועיקש, אך אם מתעקשים איתו קצת ומסבירים מה יהיה הוא משתכנע די בקלות.

 

הוא אוהב להיכנס למטבח ולתת יד בהכנות, מסתקרן בתהליך ההכנה ואוהב לבחוש, לבזוק, למעוך ובסוף גם ללקק את המרית:)

 

הסדנא התקיימה ב4 שף בקניון ארנה הרצליה,סדנא איטלקית, מה רע? האוכל הכי טעים שיש!

 

אני לא ספצית במטבח אבל הבטחתי לעצמי שיום אחד, אני אכנס לאיזה מטבח של בשלנית ואלמד ממנה הכל (מי אמר זבוב על הקיר? יש כמה קירות פוטנציאליים שהייתי רוצה לרבוץ עליהם בזמן הבישולים לשבת(.

 

בינתיים, בסדנת זמן האיכות שלנו קיבלנו סינרים לא ללכלך את הבגדים היפים שהגענו איתם (כי עד שיוצאים מהבית צריך להתלבש יפה), וקיבלנו גם חוברת מתכונים לכל המנות שנעשה היום.

פיצה, ארנצ'יני, רביולי וטרמיסו. כבר נהייתי רעבה.

הגיעה תורה של הפיצה - לשנו את הבצק המוכן, מרחנו רוטב בנדיבות , גבנ"צ ותוספות כיד המלך, רשמנו שמות ולתנור.

 

בעיה אחת קטנטנה היתה לי..

בזמן הכנת הארנצ'יני ראיתי במבט חטוף שהפיצות יצאו מהתנור, השארתי את שלומי להתמודד עם הזילוף כי הלך לו ממש טוב והלכתי לארגן לנו את הפיצות שלנו.

הן היו נראות כל כך מגרות כך שכששלחתי יד לקחת את המגש לחלוקת הפיצות אמממ... איך אומר את זה בעדינות?... חטפתי כוויה קטנה בכף היד, ומי כמוני, מומחית בכוויות מדרגה ראשונה,שלפתי משחת בפנטן פלוס, שתמיד איתי גם בתיק,לא רק בבית, לכל צרה, מרחתי ושכחתי.

 

בבית, היא נמצאת אצלנו במטבח, לכל צרה שלא תבוא, ולצערנו, נהיינו מומחים בכוויות וחתכים קלים, אחרי 4 בנים צריך להות מומחית למשהו כבר לא?)) כל צריבה קלה,כל גרד בעור אנחנו לא מתמהמהים וישר ניגשים לקבל פיתרון מהמשחה. והיא אף פעם לא מאכזבת. לא סתם יש לה מיקום קבוע על המדף במטבח.

 

אחרי שקיבלתי נזיפה מהסו שף לימור על זה שלא לקחתי את המגש עם כפפות, אני את הלקח שלי למדתי:)

בסוף הסדנא כל אחד קיבל קופסא הביתה עם המטעמים שהכנו במו ידינו, חלק מהמטעמים.

בטוח ייכנס לאוסף המתכונים שלי, ועכשיו יהיה לי גם סו שף פרטי מקצועי.

 

הנה כמה מהטיפים שקיבלנו, משתפת גם אתכם, למען יאריכון ימיכם:)

  • בהליכה עם סכין יש לוודא שהלהב פונה כלפי מטה, לצד הגוף.
  • במידה ונשפך שמן, יש לנגבו מיד ולבזוק מלח גס.
  • יש להעמיד סירים על הגז כשהידית לא בולטת החוצה.
  • את התבניות חמות, יש לשים תמיד במתקן המיועד להן.
  • יש להקפיד לרחוץ ידיים פעמים רבות במהלך העבודה בסבון המכיל חומר חיטוי.
  • יש לנעול נעליים סגורות בעלות סולייה למניעת החלקה.
  • אין לגעת בכלי חם במטלית רטובה/לחה.
  • אין להניח סכינים בכיור.
  • יש לעבוד עם שיער אסוף.
  • בעבודה עם כלים חמים, יש לעבוד עם מגבת או כפפה מבודדת חום.

 

במידה ונכוויתם או נחתכתם במהלך העבודה, יש לעצור את העבודה באופן מידי ולטפל בפציעה ע"י משחות ותחבושות המיועדות לכך, כדוגמת בפנטן פלוס.

 

 

 

תגיות