מרק לכל עת: כלי הבישול וסידור השולחן שיעשו חשק לאכול

מאת: מערכת און לייף

החורף כבר כאן כדי להישאר, ואפשר להודות שדי קר לנו. בעיקר בערב. ובלילה. גם בבוקר די קפוא, האמת. יש לא מעט דרכים מודרניות להתחמם, אבל אנחנו משום מה מעדיפים את הגרסה העתיקה והוותיקה, מביאת המזור ומרפאת כל חולי – מרק חם.

עוד ב-Onlife:

אין כמו סיר מרק ע-נ-ק ומהביל שממלא את הבית בריחות נפלאים. אנחנו תמיד רעבים למרק טוב, כך שבימים אלו כל מה שבא לנו זה להצטייד במתכונים הנכונים, לתקתק ביקור בשוק ולהסתגר במטבח, דברו איתנו עוד שעתיים ככה.

אז לכל מי שחולק עמנו את אובסיית המרק, הרי לכם אוסף אביזרים שווים, יעילים ונאים, שילוו את כל שלבי ההכנה, הבישול וההגשה – ועד לחיסולה של המנה האחרונה.

לפני הכל: סיר

אין סיר בלי מכסה, ואין מרק בלי סיר. גדול. מאוד. אם כבר משקיעים ומחליטים לטרוח על הכנת מרק – בואו נהיה כנים - כדאי שיספיק ליותר מארוחה אחת.

עמוק או רחב, צר או שטוח - העיקר שהסיר יצליח להכיל את כל הטוב שאתם עומדים לשכן בו.

סיר נירוסטה 7.5 ליטר, מחיר: 795 ש"ח.

להשיג ב- Kitchenworks, נחלת בנימין 115, תל-אביב

סיר ברזל עגול של LE CREUSE, מחיר: 1926 ש"ח.

להשיג ברשת חנויות קוק סטור

סיר 10 ליטר מפלדת אל-חלד, מחיר: 145 ש"ח

להשיג ב-IKEA

קדימה, Chop Chop!

חיתוך כמות גדולה של ירקות למרק המושקע שלכם יכול להיות מלאכה זריזה וכיפית עם הציוד הנכון. ובסכינים כמו במכוניות - אם חוסכים ומסתפקים במשהו זול, אחר כך עלולים לשלם ביוקר. כדאי פשוט להשקיע בסכין אחת או שתיים טובות, שיהפכו את העבודה השחורה להרבה יותר קלה ומהירה.

סט סכיני סנטוקו מפלדה. מחיר: 249 ש"ח.

להשיג ברשת חידושים

סכיני ירקות של Fixwell. מחיר: 9.90 ש"ח ליחידה

להשיג בטישלר, מונטיפיורי 16/22, תל-אביב

קולפן ירקות

מלאכת הקילוף יכולה אף היא להתייעל בעזרת קולפנים מקצועיים, שנותנים עבודה ומתמחים בהפשטה מהירה של גדודי ירקות (מבלי לתרום לשיוף האצבעות היקרות שלכם, אם אפשר).

קולפן מתכוונן מבית פרוגרסיב. מחיר: 45 ש"ח.

להשיג בגאדג'ט שופ

קולפן אצבע של חברת CHEF'N. מחיר: 29.90 ש"ח.

להשיג בכהן יצחק ובניו - כלי בית, ויצמן 134 כפר-סבא

קרש חיתוך

עוד לא נולד הקרש שיהיה מספיק גדול כדי להכיל את כל התנובה שאתם מתכננים לחתוך עבור המרק המבטיח. קרש שקצוותיו מתקפלים פנימה מהווה פיתרון מצוין לתופעת בריחת הירקות המתסכלת, שכולנו מכירים.

קרש חיתוך מתקפל. מחיר: 59 ש"ח.

להשיג בגאדג'ט שופ - מנחם בגין 42, רמת גן

אופציה מתוחכמת נוספת היא קרש חיתוך מתקפל, שקצהו האחד מאובזר במסננת והקצה השני במשפך משופע.

קרש חיתוך מתקפל בשילוב מסננת. מחיר: 119 ש"ח.

להשיג ברשת The Cook Store

בלנדר

אף תבשיל לא הופך למרק אמיתי עד שלא נותנים לו איזו מעיכה הגונה.

מוט בלנדר הוא ללא ספק אחת ההמצאות החשובות בעולם, בעיקר לבשלני מרק חובבים כמונו.

מוט בלנדרbamix , סדרת colorline. מחיר: 1200-700 ש"ח בהתאם לרמת האבזור.
להשיג באתר כרמל דיירקט ובטישלר, מונטיפיורי 16/22 תל אביב

בלנדר מוט דגםMR 530 שלbraun . מחיר: 599 ש"ח.

להשיג ברשת The Cook Store

שאל את המומחה

די קשה לפספס במרק, אבל תמיד כדאי להשתדל שההשקעה תניב פירות טעימים במיוחד.

אם אתם לא מהמועמדים מבטיחים להשתתפות ב"מאסטר שף", וגם אם כן – מומלץ להצטייד באוסף מתכונים שווים, שיעשו לכם חשק בלתי נשלט להיחגר מייד בסינר ולהתחיל לקצוץ מכל הבא ליד.

"קופסת מתכונים - מרקים" מאת בני סיידא, בהוצאת מודן. מחיר: 49.90 ש"ח.

להשיג ברשת צומת ספרים

"מרקים ונזידים" מאת לויים וידה, בהוצאת מסדה. מחיר: 98 ש"ח.

להשיג בחנויות הספרים

"אז מה אוכלים היום? – מרקים" מאת איילת לטוביץ, בהוצאת מודן. מחיר: 16 ש"ח.

להשיג בחנויות הספרים

מצקת

לכאורה כלי זניח וחסר ייחוד, אך אל תטעו: מרק אינו יכול להימזג בנינוחות ללא מצקת ראויה. אממה, מי שהמציא את הכלי הזה לא חשב כנראה על אנשים בעלי הפרעת OCDכמונו, שאינם מסוגלים לעמוד בשלווה מנגד עת טיפות המרק היקרות זולגות להן מן המצקת, כאילו בזות לעמלנו הרב ואף מלכלכות לנו את השיש שהרגע ניגבנו.

ובכן, אנשים טובים חיפשו ומצאו פתרונות מגוונים לבעיה הכואבת, למשל מצקת שממש ניצבת לה בכוחות עצמה ואחרת שמורמת מעל פני השטח בזכות רגלית פשוטה אך גאונית.

מצקת עומדת.

$D:\my docs\onlife\נובמבר\מרקים\מצקת עם רגלית של ג'וספ גוספ - תמונה מהאתר שלהם.gif$

מחיר: 79 ש"ח.

להשיג בגלריית היבינו, יבנה 30 פינת אחד העם תל אביב

מצקת עם רגלית של Joseph Joseph. מחיר: 49 ש"ח.

להשיג ברשת סוהו, בשף גאדג'ט, הבונים 9 ר"ג ובאתר החברה

והנה פתרון חביב למי שאוהב את המרק שלו צח- מצקת שמתפקדת גם כמסננת

מצקת-מסננת מנירוסטה של Acom. מחיר: 103-108 ש"ח.

להשיג בקיטצ'ן וורקס, נחלת בנימין 115, ת"א ובאתר כלי בית

הכינו את כלי האחסון

אחד הדברים החביבים בבישול מרק ביתי הוא שתמיד יישאר עוד למחר. לפחות עד שייגמר סופית, וגם אז תמיד ניתן לחדש אותו - אם ממש רוצים – בעזרת תוספת נוזלים. אז כשמתכננים מרק כדאי להכין מראש קופסאות אחסון מתאימות (ונקיות), לשמירת האוצר הטעים במקרר.

סט 4 קערות עשויות סיבי במבוק, מתאימות לאחסון ולהגשה. מחיר: 159.90 ש"ח.

להשיג ברשת סוהו

קופסאות אחסון צבעוניות בגדלים שונים. מחיר: 87 ש"ח

להשיג בטורקיז, בית יצחק

סט קופסאות אחסון מנירוסטה עם תחתית סיליקון ומכסה פלסטיק. מחיר: 524 ש"ח.

להשיג בברגהוף

לשולחן, רוץ!

כשהמרק סוף סוף מוכן, מתחילה החגיגה. ואחרי שטרחתם כל כך הרבה וחיכיתם בסבלנות לאדון שיתבשל לו היטב, תודו שלאכול אותו לבד במטבח באיזו צלוחית סדוקה זה, איך לומר, קצת מדכדך.

הרבה יותר כיף לזמן את כל בני הבית / 3 זוגות חברים / את כל השכנים מהקומה (שוודאי כבר ממתינים גם ככה בפתח הדלת בעקבות הניחוח הקסום), לערוך שולחן מושקע – ולא לשכוח את שקדי המרק.

אז הרי לכם כמה הצעות הגשה נאות.