כמה סוכר הילדים שלכם אוכלים ושותים ביום? בשנים האחרונות סוער עולם המזון, והפעם בהקשר של הסוכר הרב שאנחנו וילדינו צורכים, חלקו בצורה גלויה – דהיינו סוכר מוסף - וחלקו בצורה סמויה, שכבר קיימת במזון. הסרט התיעודי האמריקאי Fed Upהעלה לדיון את ההתמכרות לסוכר כאחת אחת ההתמכרויות הקשות של דורנו. לפי יוצרי הסרט, לכ-80% מאלפי המוצרים שעל המדפים בארצות הברית מוסיפים סוכר. סוכר גם אחראי למחלות רבות ובעוד כמה שנים יסבול אחד מכל שלושה אנשים מסוכרת (ויש רשימה ארוכה נוספת של מחלות שאפשר לקשור לצריכת סוכר מוגברת, בהן סרטן). המומחים לרפואה בארצות הברית מגדירים את צריכת הסוכר כאחת המגפות של ימינו.

 

קחו למשל את ארוחת הבוקר -  לפי סקר עדכני שבוצע בקרב גולשות און לייף בשיתוף דגני הבוקר של תלמה, אשר בדק את הרגלי ארוחת הבוקר של ילדים ואמהות, עולה כי 93% מהאמהות הסכימו כי ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום. רוב הילדים אוכלים בארוחה החשובה הזו דגני בוקר (86%!), וזאת כאשר 56% מהאימהות מסכימות עם הטענה שבדגני בוקר יש יותר מדי סוכר. חברות הדגנים מפחיתות בהדרגה את כמות הסוכר המוסף על מנת לענות על החשש הזה.

 

"מנסים להפחית את הסוכר המוסף למזון ונעזרים בסוכר הטבעי שיש באוכל", מציעה בשלב ראשון התזונאית הקלינית יעל דרור, בעלת תואר שני בפיזיולוגיה. כדי לעמוד בהנחיות של ארגון הבריאות העולמי, עלינו להתחיל את הבוקר עם עד כפית סוכר מוסף אחת בלבד בארוחת הבוקר שלנו, ותתפלאו לשמוע זה אפשרי וקל ליישום יותר ממה שאתם חושבים. כן, גם כשמדובר בילדים שלנו. הנה ההמלצות של דרור לשלוש ארוחות בוקר כאלו:

1.    מוזלי ביתי– "להשתמש ביוגורט טבעי כבסיס, לחתוך פרי אחד טרי בעונה, למשל ענבים, משמשים, אפרסק, תפוח, בננה וכדומה ולפזר מעל מנה אחת של דגני בוקר מלאים שבדקנו מראש שיש בהם עד כפית סוכר מוסף למנה של 30 גרם, שהיא חצי כוס חד פעמית", ממליצה דרור, "על כל זה אני מציעה לפזר כפית זרעי צ'יה העשירים באנטי אוקסידנטים, חלבון, סיבים תזונתיים ואומגה 3 או זרעי פשתן טחונים כדי שנצליח לספוג את האומגה 3 שיש בהם. זו ארוחה צבעונית, עשירה ומתוקה במידה להתחיל איתה את היום".

 

 

2.    ארוחת בוקר ישראלית מסורתית– "ביצה בצורת עשייה אהובה על הילדים, עין, מקושקשת, חביתה או אומלט, סלט ירקות טרי או ירקות חתוכים, גבינה כלשהי, דוגמת פטה, בולגרית, גבינה לבנה וכדומה, ופרוסת לחם אחת עדיף מקמח מלא או משיפון. כל הארוחה הזו 'תעלה' פחות מכפית סוכר מוסף אחת והיא מעניקה יופי של התחלה ליום שלם של פעילויות ולימודים", מסבירה דרור. על הארוחה המאוזנת והצבעונית הזו.

 

 

3.    פנקייק – "מי שמחפש דווקא פתרון מתוק לבוקר, יכול להשיג את זה בעזרת פנקייק ביתי פשוט. את הבלילה כדאי להכין מחצי קמח לבן וחצי קמח מלא ולהחסיר מהבלילה את הסוכר. תשמרו את הסוכר הזה לתוספת המתוקה שתבוא אחר כך. כשהפנקייק מוכנים, חותכים פירות טריים ומוסיפים בהגשה כפית אחת של נוזל מתוק אהוב – מייפל, דבש, ריבה, סילאן וכדומה. כך תשלטו הן בכמות והן בטעם. גם הפירות לכשעצמם מוסיפים סוכר ומתיקות, אולם לא מדובר בסוכר מוסף. ברוב מתכוני הפנקייק יש חלב, כך שיש במנה של פנקייק ביתי גם חלבון ויש בעצם ארוחה מלאה ושלמה מבחינת אבות המזון, ובלי מחיר גבוה של סוכר", אומרת דרור.

 

 

"חשוב לציין שמדובר בשלוש אפשרויות מפנקות כי אתה לא בעונש אם החלטת לקצץ בכמויות הסוכר שלך ושל הילדים. ההנחה היא שאם מוותרים על סוכר מוסף אין מה לאכול ושצריך לשכוח ממשהו מתוק היא שגויה", אומרת דרור לסיכום. 

תגיות